Dans un robot culinaire, mélanger tous les ingrédients pour le mascarpone au citron et mélanger jusqu’à consistance lisse. Ajouter de l’huile d’olive au besoin.
Prendre 4 tranches de pain blanc et les tartiner uniformément de mascarpone au citron, puis ajouter des tranches de saumon fumé. Saupoudrer le saumon d’aneth, de ciboulette et de câpres et garnir de poivre noir fraîchement moulu.