Dans un robot culinaire, mélanger tous les ingrédients pour la tartinade à la ricotta et mélanger jusqu’à consistance lisse. Ajouter plus de jus de citron au besoin.
Faire griller 4 tranches de pain blanc ARTESANO et les tartiner uniformément du mélange de ricotta, puis ajouter les asperges, les pois et l’oignon vert. Garnir de persil et de cresson.