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Rôties Cacio e Pepe
Apportez une touche de charme italien rustique à votre table avec cette recette simple et élégante. Recouvertes de ricotta crémeuse et servies sur du pain au levain Villaggio🅫 Rustico🅪, ces rôties cacio e pepe d'inspiration italienne sont parfaites comme hors-d'œuvre, lunch léger ou bouchée à partager.
Temps de préparation
20 min
Total
22 min
2
portions
Ingrédients
- 4 tranches de pain au levain Villaggio🅫 Rustico🅪
- 1/2 tasse de beurre, fondu
- 2 gousses d’ail, émincées
- 1 c. à soupe de poivre noir, divisée
- 1/2 tasse de fromage Pecorino Romano, finement râpé
- 2 tasses de fromage ricotta
- 4 c. à soupe de persil frais, haché finement
- 1 c. à thé de sel
- 2 c. à table de zeste de citron
- 8 tranches de jambon maigre, tranchées finement
- 1 tasse d'asperges cuites, coupées en morceaux de 1 po (environ 10 tiges)
Directives
- Préchauffer le gril. Dans un petit bol, mélanger le beurre fondu, le fromage Pecorino, l'ail et 1/2 c. à soupe de poivre.
- Badigeonner les deux côtés des tranches de pain au levain. Déposer sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier d'aluminium.
- Faire griller environ 1 minute de chaque côté, ou jusqu'à ce que le pain soit doré et grillé.
- Mélanger la ricotta, le persil, le zeste de citron, le sel et le poivre. Étendre sur les tranches de pain grillées.
- Garnir de jambon et d'asperges.
Conseil : Vous pouvez également faire griller le pain dans un four grille-pain, un presse-panini ou une poêle à griller.
Pour une option riche en protéines, remplacez la ricotta par du fromage cottage.
